LA CARTE
POUR DÉJEUNER AU BISTRO
MENU DU MIDI
ENTRÉES
Mille-feuille de foie gras et de magret de canard fumé – 13 €
Chutney mangue et citron vert.
Œuf parfait, sabayon Mornay – 9,5 €
Tombée d’épinards.
Crème de boudin noir, confit d’échalote – 9 €
Ecume au topinambour.
Salade césar – Entrée… 8 € … Plat… 17 €
Salade romaine, copeaux de grana padano et petits croutons.
Gravlax de merlu – 12 €
Crème frappée au citron jaune.
Poireaux confits, mimosa au caviar Avruga – 8 €
Sauce vinaigrette.
Fricassée d’escargots en persillades – 9.5 €
Châtaignes rôties et crème de champignons.
PLATS
Souris d’agneau confite, jus condimenté aux pignons de pin– 24 €
Ecrasé de pomme de terre.
Nouilles Thaï aux légumes – 15 €
Tofu croustillant.
Bavette de boeuf grillée, sauce marchand de vin – 21 €
Environ 180g. Accompagnée de frites et salade verte.
Tartare de bœuf aux saveurs asiatiques – 20 €
Cives, coriandre, graines de sésames, citrons confits, sauce Teryaki.
Accompagné de pommes frites et salade verte.
Burger Maze – 21,5 €
Accompagné de frites et salade verte.
Pavé de flétan, écume aux herbes– 25 €
Crémeux de chou-fleur.
Pavé de saumon grillé, beurre blanc – 23 €
Epinards frais en branche.
Escalope de veau à la normande aux champignons bruns – 26 €
Taglioni fraîches.
Filet de volaille jus infusé au café – 16 €
Crémeux de panais rôtis.
Ravioles du Royans à la crème de foie gras – 19 €
DESSERTS
Faisselle – 5 €
Coulis de saison ou nature.
Fruits frais – 6 €
Salade de fruits, sirop au miel et 4 épices.
Finger chocolat cacahuète – 9 €
Mousse chocolat lait, coque rocher et caramel cacahuète.
Mont Blanc – 9 €
Compotée de cassis, crème de marron, chantilly et brisure de meringues.
Citron et pomme verte – 7 €
Chantilly onctueuse au citron, gel acidulé et Brunoise de pomme verte.
Café gourmand – 8 €
Assortiments de 4 migniardises servi avec le café.
Praline rose – 7 €
Crème brulée parfumée à la praline rose.
Fromages
Faisselle – 5 €
Coulis de saison ou nature.
½ Saint-Marcellin de la Mère Richard – 6 €
Mesclun de salade.
Assiette de fromages – 7 €
APÉRO & AFTERWORK
FINGER FOOD & TAPAS
FROID
Planche de charcuterie, beurre et condiments – 16€
Planche de fromages, noix et raisins – 15€
Planche mixte charcuterie et fromages – 18€
Tartinables à partager : houmous, tapenade et tomatade – 9€
Gravlax de merlu, crème citronnée – 14€
Burrata à partager, condiments au pesto, pinsa croustillantes – 11€
Guacamole mexicain – 9€
Marbré de foie gras et magret fumé, chutney à la mangue – 16€
Rillettes de canard maison – 8€
chaud
Croques Monsieur au jambon, crème truffée et emmental – 13€
Nems de poulet, sucrine et menthe – 11€
Crispy de poulet, mayo Siracha – 12€
Pinsa à la mortadelle, stracciatella et réduction balsamique – 14€
Pinsa au jambon truffé, crème truffée et copeaux de grana padano – 15€
Crevettes en tempura, sauce salsa à la mangue – 15€
Fricassée d’escargots en persillade et crème de champignons – 12€
Bol de frites – 6€
Bol de frites, sauce cheddar – 7€
SUCRÉ
Cookie géant, praliné et beurre de cacahuète – 19€
Planche de fruits frais, chocolat, chantilly et bonbons – 16€
La planche gourmande – 15€
Brownie chocolat caramel – 9€
Gaufres domino, chantilly chocolat chaud – 9€
UNE CARTE ÉLABORÉE PAR UN CHEF D'EXCEPTION
CARTE DU RESTAURANT
ENTRÉES
Mille-feuille de foie gras et de magret de canard fumé – 14,5 €
Chutney mangue et citron vert.
Œuf parfait, sabayon Mornay – 11 €
Tombée d’épinards.
Crème de boudin noir, confit d’échalote – 10,5 €
Ecume au topinambour.
Salade césar – Entrée… 9,5 € … Plat… 18,5 €
Salade romaine, copeaux de grana padano et petits croutons.
Gravlax de merlu – 13,5 €
Crème frappée au citron jaune.
Poireaux confits, mimosa au caviar Avruga – 9,5 €
Sauce vinaigrette.
Fricassée d’escargots en persillades – 11 €
Châtaignes rôties et crème de champignons.
plats
Souris d’agneau confite, jus condimenté aux pignons de pin– 26 €
Ecrasé de pomme de terre.
Nouilles Thaï aux légumes – 17 €
Tofu croustillant.
Bavette de boeuf grillée, sauce marchand de vin – 23 €
Environ 180g. Accompagnée de frites et salade verte.
Tartare de bœuf aux saveurs asiatiques – 22 €
Cives, coriandre, graines de sésames, citrons confits, sauce Teryaki.
Accompagné de pommes frites et salade verte.
Burger Maze – 23,5 €
Accompagné de frites et salade verte.
Pavé de flétan, écume aux herbes– 27 €
Crémeux de chou-fleur.
Pavé de saumon grillé, beurre blanc – 25 €
Epinards frais en branche.
Escalope de veau à la normande aux champignons bruns – 28 €
Taglioni fraîches.
Filet de volaille jus infusé au café – 18 €
Crémeux de panais rôtis.
Ravioles du Royans à la crème de foie gras – 21 €
Desserts
Faisselle – 6,5 €
Coulis de saison ou nature.
Fruits frais – 7,5 €
Salade de fruits, sirop au miel et 4 épices.
Finger chocolat cacahuète – 10,5 €
Mousse chocolat lait, coque rocher et caramel cacahuète.
Mont Blanc – 10,5 €
Compotée de cassis, crème de marron, chantilly et brisure de meringues.
Citron et pomme verte – 8,5 €
Chantilly onctueuse au citron, gel acidulé et Brunoise de pomme verte.
Café gourmand – 8 €
Assortiments de 4 migniardises servi avec le café.
Praline rose – 8,5 €
Crème brulée parfumée à la praline rose.