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RÉSERVATION
The Maze

LA CARTE

Une carte et un menu à base de produits frais et de saisons par une chef d’exception !

LE MENU DU JOUR

LE MENU DU JOUR

ENTRÉES

Cassolette d’escargot et châtaigne

PLATS

Pavé de lieu, épeautre risotto et vierge de légumes aux olives noir

ou

Boeuf sauté aux oignons, linguine crème curry

DESSERTS

Pavlova citron vert et menthe

POUR DÉJEUNER AU BISTRO

MENU DU MIDI

RÉSERVEZ POUR LE DÉJEUNER

ENTRÉES

Poké bowl – 9 €

Au choix : Saumon (+1€) ou Poulet croustillant

Riz vinaigré et assortiment de légumes crus et cuits

Tomates de saison et burrata – Entrée 11 €  Plat  20 €

Pesto et réduction balsamique

Tartare de Saumon – Entrée 9 €  Plat 21 €

Herbes fraîches, oignons rouges, courgettes croquantes et citrons

Tartare de Saumon fraicheur  – Entrée 8 € Plat 20€

Echalotes, avocat et concombre

Terrine de campagne au comté et aux morilles – 8 €

Salade verte et condiments

Marbré de foie gras et artichauts  – 11 €

Crémeux d’artichauts parfumé à la vanille

Salade Caesar – 8€

Au choix : Saumon gravlax (+1€) ou Poulet pané

Salade romaine, copeaux de Grana Padano, sauce César et petits croûtons

PLATS

Filet de volaille, sauce crème –  15.5 €

Écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches

Salade Caesar – 17€

Au choix : Saumon gravlax (+2€) ou Poulet pané

Salade romaine, copeaux de Grana Padano, sauce César et petits croûtons

Poké bowl – 18 €

Au choix : Saumon (+2€) ou Poulet courstillant

Riz vinaigré et assortiment de légumes crus et cuits

Tentacules d’encornet braisées – 22 €

Écume au gingembre, poêlée de fèves, petits pois et fenouil croquant au citron confit

Carpaccio de bœuf – 19 €

Tomates confites, pesto et Grana PadanoAccompagné de frites et de salade verte

Filet de bar grillé – 24 €

Crémeux de carottes et carottes fanes aux épices douces

Pavé de saumon – 23 €

Écume au basilic et ratatouille maison

Risotto aux asperges vertes – 22 €

Grana Padano et sauce hollandaise mousseuse

Bavette de bœuf grillée – 21 €

Jus au poivre vert. Accompagné de frites et salade verte

Burger du Maze – 21 €

Steak haché 150g, comptée d’oignons à la graine de moutarde, salade verte, mayo Siracha et cheddar maturé.

Accompagnée de frites et salade verte

Tartare de bœuf – 21 €

Ketchup, moutarde, sauce anglaise, cornichons et câpres, accompagné de frites et de salade verte

DESSERTS

Faisselle – 5 €
Coulis de saison ou nature.

Crème brûlée au praliné noisette et amande – 8€

Compotée de fraises – 8 €

Compotée de fraises tièdes, glace vanille et crumble noisette

Finger chocolat – 9 €

Biscuits moelleux au chocolat, praliné feuilletine, crémeux à la fève de tonka et mousse au chocolat noir

Salade de fruits frais – 7 €

Café gourmand – 8.5 €

Assortiments de 4 mignardises servies avec le café.

Thé supplément 2€

Fromages

Faisselle – 5 €
Coulis de saison ou nature.

½ Saint-Marcellin de la Mère Richard – 6 €
Mesclun de salade.

Assiette de fromages – 7 €

LE MENU DU JOUR

LE MENU DU JOUR

ENTRÉES

Oeuf mayonnaise truffé

PLATS

Pavé de thon mi-cuit, risotto et sauce vierge
ou
Tortellini à la sicilienne, pesto et jambon cru

DESSERTS

Entremet chocolat Tonka
ou
Faisselle (nature, crème ou coulis exotique ou fruits rouges)

APÉRO & AFTERWORK

FINGER FOOD & TAPAS

RÉSERVEZ POUR L'AFTERWORK

FROID

 Planche de charcuterie, beurre et condiments – 16€

Planche de fromages, noix et raisins – 15€

Planche mixte charcuterie et fromages – 18€

Tartinables à partager : houmous, tapenade et tomatade – 9€

Gravlax de merlu, crème citronnée – 14€

Burrata à partager, condiments au pesto, pinsa croustillantes – 11€

Guacamole mexicain – 9€

Marbré de foie gras et magret fumé, chutney à la mangue – 16€

Fricassée de tentacules d’encornet en persillades – 14€

Tartare de saumon aux herbes fraiches – 12€

chaud

 Croques Monsieur au jambon, crème truffée et emmental – 13€

Nems de poulet, sucrine et menthe – 11€

Crispy de poulet, mayo Siracha – 12€

Pinsa au jambon cru, stracciatella, tomates confites et roquette – 15€

Pinsa au jambon truffé, crème truffée et roquette – 17€

Crevettes en tempura, sauce salsa à la mangue – 15€

Fricassée d’escargots en persillade et crème de champignons – 12€

Bol de frites – 6€

Bol de frites, sauce cheddar – 7€

SUCRÉ

Cookie géant, praliné et beurre de cacahuète – 19€

Planche de fruits frais, chocolat, chantilly et bonbons – 16€

La planche gourmande – 15€

Brownie chocolat caramel – 9€

Gaufres domino, chantilly chocolat chaud – 9€

FROID

Assiette de charcuteries
Assiette de fromages
Burrata truffée et pesto, toasts de pain au pesto
Planche de tartinables à partager
Taboulet healthy, houmous, anchoïade, tapenade de tomate, accompagnée de pain pita

PLATS

Nems de poulet coco, sauce citron coco (5 pièces)
Croques-monsieur comté, jambon truffé (8 pièces)
Accras de poisson, sauce citron et ciboulette
Pizza du moment à partager
Mini burgers Maze (4 pièces)
Bol de frites

DESSERTS

Tiramisu café à partager
Le gros éclair vanille à partager
La planche Gourmande (8 pièces)
Fondant au chocolat à partager
Le cookie pizza 4 parfums (24cm)

UNE CARTE ÉLABORÉE PAR UN CHEF D'EXCEPTION

CARTE DU RESTAURANT

RÉSERVEZ POUR LE RESTAURANT

ENTRÉES

Poké bowl – 10.5 €

Au choix : Saumon (+1€) ou Poulet croustillant

Riz vinaigré et assortiment de légumes crus et cuits

Tomates de saison et burrata – Entrée 12.5 €  Plat  22 €

Pesto et réduction balsamique

Tartare de Saumon – Entrée 10.5 €  Plat 23 €

Herbes fraîches, oignons rouges, courgettes croquantes et citrons

Tartare de Saumon fraicheur  – Entrée 9.5 € Plat 22€

Echalotes, avocat et concombre

Terrine de campagne au comté et aux morilles – 9.5 €

Salade verte et condiments

Marbré de foie gras et artichauts  – 12.5 €

Crémeux d’artichauts parfumé à la vanille

Salade Caesar – 9.5€

Au choix : Saumon gravlax (+1€) ou Poulet pané

Salade romaine, copeaux de Grana Padano, sauce César et petits croûtons

plats

Filet de volaille, sauce crème –  17.5 €

Écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches

Salade Caesar – 19€

Au choix : Saumon gravlax (+2€) ou Poulet pané

Salade romaine, copeaux de Grana Padano, sauce César et petits croûtons

Poké bowl – 20 €

Au choix : Saumon (+2€) ou Poulet croustillant

Riz vinaigré et assortiment de légumes crus et cuits

Tentacules d’encornet braisées – 24 €

Écume au gingembre, poêlée de fèves, petits pois et fenouil croquant au citron confit

Carpaccio de bœuf – 21 €

Tomates confites, pesto et Grana PadanoAccompagné de frites et de salade verte

Filet de bar grillé – 26 €

Crémeux de carottes et carottes fanes aux épices douces

Pavé de saumon – 25 €

Écume au basilic et ratatouille maison

Risotto aux asperges vertes – 24 €

Grana Padano et sauce hollandaise mousseuse

Bavette de bœuf grillée – 23 €

Jus au poivre vert. Accompagné de frites et salade verte

Burger du Maze – 23 €

Steak haché 150g, comptée d’oignons à la graine de moutarde, salade verte, mayo Siracha et cheddar maturé.

Accompagnée de frites et salade verte

Tartare de bœuf – 23 €

Ketchup, moutarde, sauce anglaise, cornichons et câpres, accompagné de frites et de salade verte

Desserts

Faisselle – 6,50 €
Coulis de saison ou nature.

Crème brûlée au praliné noisette et amande – 9,50 €

Compotée de fraises – 9,50 €

Compotée de fraises tièdes, glace vanille et crumble noisette

EntreMaze – 10,50 €

Biscuits moelleux au chocolat, praliné feuilletine, crémeux à la fève de tonka et mousse au chocolat noir

Salade de fruits frais – 8,50 €

Café gourmand – 10 €

Assortiments de 4 mignardises servies avec le café.

Thé supplément 2€