Grenadin de veau braisé, purée a la truffe et asperges en trois façons.

Grenadin de veau braisé, purée a la truffe et asperges en trois façons : 24€

Le Grenadin de veau braisé est un plat qui saura ravir les amateurs de viande tendre et savoureuse. Cette pièce de viande, provenant de la partie la plus tendre du veau, est braisée à feu doux afin de la rendre moelleuse et fondante en bouche.

Pour accompagner ce plat délicieux, une purée à la truffe vient apporter une touche de finesse et de raffinement. Les pommes de terre sont réduites en purée onctueuse, agrémentée d'un mélange de beurre, de crème et d'arôme de truffe, ce qui apporte une saveur subtile et parfumée à l'ensemble.

Pour accompagner le grenadin de veau et la purée à la truffe, des asperges ont été préparées en trois façons différentes, ajoutant ainsi une touche de fraîcheur et de couleur au plat. Les asperges sont grillées, rôties au four et enfin coupées en fines lamelles, créant ainsi un contraste intéressant entre les textures et les saveurs.

Le tout est dressé avec soin et élégance, apportant une touche de sophistication à cette assiette. Les couleurs et les textures se mélangent harmonieusement, offrant une expérience gustative à la fois complexe et délicate.